Nina

About Nina

Ernæringsterapeut hos Senter for Livsstilsmedisin. Blogger også på http://blog.diasensa.com/

Fermentert mat

Visste du at ca 80 % av vårt immunforsvar sitter i tarmen? At vi har flere bakterier i tarmen enn vi har celler i kroppen? Å ha en velfungerende tarm er derfor viktig for å kunne ha en god helse og et godt immunforsvar. Å spise melkesyregjærede grønnsaker er for mange, et fint tilskudd for [...]

LAVKARBO JUL

LAVKARBO JUL Hele bordet er dekket av kaker. Alt fra krumkaker, pepperkaker og rullekake. - Stakkar, det er jo ingenting her til deg, Nina. Kan du ikke ta en liten bit engang? - Nei, jeg kan dessverre ikke det, men det går helt fint! Det er alle andre som tenker på alt jeg ikke kan [...]

Ren, naturlig mat gir god helse

"Jeg står med store øyne og ser på min bestemor kjerne smør i den store stampen på kjøkkenet. Etterpå knar hun det godt og pakker det inn i papir. Dette er edle varer, og mye av det selges. Vi kjører ut gjennom fjorden i min bestefars postbåt. Ja, posten kommer med båt. Annenhverdag kan du [...]

La mat være din medisin, og medisin være din mat

"La mat være din medisin, og medisin være din mat" Er det ikke enkelt? Spis den maten som gjør kroppen godt. Som gir deg energi, som styrker immunforsvaret. Myndighetene sier "Spis variert. Fem om dagen. Grove kornprodukter. Vær forsiktig med salt, sukker og rødt kjøtt." Magen min ikke tåler kornprodukter. Hva skal jeg da erstatte [...]

Ninas lavkarbobrød

Av og til smaker det med brød.  Jeg har prøvd meg frem med flere alternative lavkarbo oppskrifter uten å bli helt fornøyd. Jeg synes de fleste oppskriftene har vært "klissete" og mange smaker for mye egg. Ved å eksperimentere litt, prøve og feile, har jeg nå kommet frem til en oppskrift jeg er fornøyd med. [...]

Vårt daglige brød og glass med melk

Hva betyr det egentlig å spise variert? Jeg hører ofte andre si jeg spiser så variert at jeg ikke trenger ta ekstra tilskudd. Men gjør du egentlig det? Et variert norsk kosthold består ofte av tre brødmåltider om dagen. Melk blir brukt som tørstedrikk og anbefalt av myndighetene. For det om de aller fleste av [...]

Balsam for sjelen i en alt for stressende hverdag

Noen ganger er det deilig å koble helt ut, tømme hjernen for alt som er av tanker, bekymringer og grublerier. Å ta en lang og deilig tur i skogen, eller i naturen generelt synes jeg er den aller beste meditasjon som finnes. I dag har jeg hatt mange timer alene i skogen, jeg har nesten [...]

Å ha tro på at man kan lykkes

Drømmen og planen er jo etter hvert å starte opp min egen praksis, ta egne konsultasjoner og forhåpentligvis på sikt bli en flink terapeut. Det å gjøre noe helt annet, det å føle at man kan påvirke en annens liv og helse om man gjør de riktige tingene kjennes både litt skummelt, spennende og ikke [...]

Leverkaker, næringsrikt og godt

Jeg er veldig opptatt av ren mat og at alle skal behandles med respekt, også dyrene vi spiser. Derfor mener jeg at når vi først slakter et dyr så skal vi spise hele dyret og ikke bare den magre, næringsfattige biffen. Generasjonene før oss var mye flinkere til dette. De hadde respekt både for jorda [...]

Hva med osteboller til lunsj?

Innimellom lager jeg lavkarbobrød av malte frø, egg og hakkede nøtter, man av og til vil jeg ha noe annet, noe lettere. Da er disse ostebollene helt perfekte :) De passer godt i lunsjboksen sammen med salat og godt pålegg,  hvis du vil ha "brød" til middagen, eller som tilbehør til denne nydelige brenneslesuppen. De [...]